Ăn Gì Ở Hà Giang? 15 Món Ngon Nhất Định Phải Thử Khi Đến Cao Nguyên Đá

Du lịch Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những con đèo hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang bát ngát hay văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đậm đà bản sắc. Vậy ăn gì ở Hà Giang để vừa no bụng, vừa hiểu thêm về văn hóa nơi đây? Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 15 món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Hà Giang.

Thắng cố – Món ăn truyền thống độc đáo của người Mông

Nhắc đến ăn gì ở Hà Giang, không thể bỏ qua thắng cố – món ăn truyền thống của người Mông. Thắng cố được nấu từ thịt và nội tạng ngựa, kết hợp cùng hơn 10 loại gia vị núi rừng như thảo quả, gừng, sả… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, cay cay, thơm nồng rất đặc trưng. Đây là món ăn phổ biến trong các phiên chợ vùng cao.

Cháo ấu tẩu – Đặc sản chỉ có về đêm

Cháo ấu tẩu là món ăn độc lạ mà ai hỏi ăn gì ở Hà Giang vào buổi tối đều được gợi ý. Củ ấu tẩu có độc tính nhẹ, được hầm kỹ trong nhiều giờ để khử độc. Khi ăn, cháo có vị bùi, thơm, hòa quyện với trứng và thịt bằm rất hấp dẫn. Cháo thường được bán vào buổi tối, giúp giữ ấm cơ thể giữa tiết trời se lạnh.

Bánh tam giác mạch – Hương vị từ loài hoa biểu tượng của Hà Giang

Nếu bạn thắc mắc ăn gì ở Hà Giang vừa lạ vừa mang tính biểu tượng, thì bánh tam giác mạch chính là lựa chọn số 1. Làm từ hạt tam giác mạch xay nhuyễn, bánh được hấp hoặc nướng trên than hồng. Khi ăn có vị bùi nhẹ, hơi ngọt, mềm mịn. Đây là món ăn đường phố phổ biến vào mùa hoa tam giác mạch nở rộ.

Phở chua – Hương vị lạ miệng

Phở chua là món ăn quen thuộc của người Tày. Với ai đang tìm ăn gì ở Hà Giang cho bữa trưa, phở chua là lựa chọn lý tưởng. Món này gồm bánh phở trộn với thịt quay, lạc rang, rau sống và nước sốt chua ngọt đặc biệt. Ăn vào thấy vừa thanh mát vừa đầy đặn.

Cơm lam Bắc Mê – Món ngon dân dã

Cơm lam nấu từ nếp nương, bỏ vào ống tre rồi nướng trên than củi. Khi ăn, chỉ cần tách lớp vỏ tre, chấm cơm với muối vừng hay thịt nướng là ngon “nhức nách”. Với những ai tìm kiếm ăn gì ở Hà Giang vào buổi sáng mà vừa nhẹ bụng, vừa ngon miệng thì cơm lam là một gợi ý tuyệt vời.

Lợn cắp nách – Món thịt đậm vị Tây Bắc

Loại lợn nhỏ chỉ khoảng 10–15kg, được nuôi thả tự nhiên. Thịt lợn cắp nách chắc, ngọt, ít mỡ và thường được nướng nguyên con hoặc hấp. Nếu bạn đang phân vân ăn gì ở Hà Giang khi đi nhóm đông người, món này cực kỳ phù hợp cho tiệc nhỏ ngoài trời.

Xôi ngũ sắc – Món ăn bắt mắt

Xôi ngũ sắc có 5 màu: đỏ, vàng, xanh, tím, trắng, làm từ lá cây rừng tự nhiên. Xôi dẻo, thơm và thường được dùng trong các dịp lễ hội của người dân tộc. Đây là món không thể thiếu trong danh sách ăn gì ở Hà Giang ngày Tết.

Thịt trâu gác bếp – Đặc sản làm quà

Thịt trâu được tẩm ướp với tiêu, gừng, ớt, mắc khén rồi hun khói trên gác bếp trong nhiều ngày. Khi ăn, chỉ cần nướng lại hoặc xé nhỏ chấm với chẩm chéo là “hết sảy”. Du khách thường mua món này về làm quà vì dễ bảo quản và đậm chất Hà Giang.

Bánh cuốn trứng – Khác biệt so với bánh cuốn miền xuôi

Điểm đặc biệt của bánh cuốn Hà Giang là nhân có trứng và thường ăn kèm nước xương nóng, chứ không phải nước mắm như ở miền xuôi. Đây là món ăn sáng phổ biến nhất khi bạn hỏi ăn gì ở Hà Giang buổi sáng tại thị trấn Đồng Văn.

Ha Giang Loop – Hành Trình Vòng Cung Đẹp Nhất Việt Nam 2025

Canh chua lá đắng – Vị chua thanh, ngọt dịu

Lá đắng có vị hơi ngăm, nấu với cá hoặc thịt tạo nên món canh có hương vị đặc trưng. Món này rất hợp với khí hậu se lạnh vùng cao. Nếu bạn cần đổi vị trong hành trình khám phá ăn gì ở Hà Giang, đừng bỏ qua món canh này.

Bánh dày người Mông

Bánh dày làm từ nếp nương giã tay, dẻo và thơm, thường dùng trong lễ hội hoặc để tiếp đãi khách quý. Bạn có thể tìm thấy bánh dày tại các chợ phiên – nơi lý tưởng để thưởng thức ăn gì ở Hà Giang theo cách địa phương nhất.

Rau dớn – “Đặc sản xanh” của núi rừng

Rau dớn thường được luộc hoặc xào tỏi, ăn kèm thịt kho rất ngon miệng. Đây là món rau rừng thanh mát, giải nhiệt, xuất hiện trong hầu hết bữa cơm dân dã tại Hà Giang.

4 Ngày Ở Hà Giang Đi Đâu Ăn Gì: Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Hà Giang

Cá suối nướng

Cá bắt trực tiếp từ suối, được ướp với gia vị đặc trưng và nướng trên than hồng. Vị ngọt tự nhiên của cá cùng hương khói tạo nên món ăn hấp dẫn. Đây là món nên thử nếu bạn thắc mắc ăn gì ở Hà Giang ngoài thịt.

Thịt dê núi đá

Hà Giang nổi tiếng với các vùng nuôi dê trên đá như Đồng Văn, Mèo Vạc. Thịt dê mềm, ít mỡ và thường được chế biến thành lẩu, nướng hoặc hấp. Đây là món khoái khẩu của dân nhậu.

Rượu ngô men lá – Đừng chỉ “ăn”, hãy thử “uống”

Sau khi khám phá hết những món ăn gì ở Hà Giang, hãy thử thêm vài ly rượu ngô men lá. Đây là loại rượu được ủ theo cách thủ công của người Mông, uống vào ấm bụng mà vẫn dễ chịu, không nhức đầu.

Hà Giang không chỉ là thiên đường của cảnh đẹp mà còn là “kho báu” ẩm thực với vô vàn món ngon đặc trưng. Với danh sách 15 món đặc sản trên, bạn sẽ không còn phải băn khoăn ăn gì ở Hà Giang mỗi khi ghé thăm vùng đất này. Hãy chuẩn bị dạ dày trống và khám phá trọn vẹn hành trình hương vị giữa núi rừng Đông Bắc!

Hà Giang Tourist – Đồng hành cùng bạn chinh phục cực Bắc Tổ quốc!

> Tour du lịch CHƯƠNG TRÌNH TOUR HÀ GIANG – CAO NGUYÊN ĐÁ ĐỒNG VĂN (4 NGÀY 3 ĐÊM)

> Tour du lịch CHƯƠNG TRÌNH TOUR HÀ GIANG – CAO NGUYÊN ĐÁ ĐỒNG VĂN (3 NGÀY 2 ĐÊM)

> Tour du lịch CHƯƠNG TRÌNH TOUR HÀ GIANG – CAO NGUYÊN ĐÁ ĐỒNG VĂN (2 NGÀY 1 ĐÊM)

Hotline:  0566.918.999